Супер ягода ирга и ее полезные свойства

Ягоды ирги (Amelanchier alnifolia) очень похожи на голубику, хотя они более тесно связаны с яблочной семьей. Многие описывают их вкус как сладкий, ореховый вкуса миндаля. Они также обладают высоким содержанием клетчатки, белка и антиоксидантов. Ягоды созревают в конце июня или начале июля. Их также можно есть в течение года, когда они заморожены. Они растут во многих условиях: от уровня моря до горных вершин и менее разборчивы по условиям почв, чем голубика. Как и яблоки, ирга продолжает созревать после того, как ее собрали. Полностью зрелые ягоды слаще и имеют более полный фруктовый аромат, но более мягкие и более легко повреждаемые. Ирга — это лиственный кустарник или небольшое дерево, которое может достигать высоты 15 метров.

Питательная ценность

Ягоды ирги являются отличным источником марганца, магния, железа, кальция, калия, меди и каротина. Ирга считается лучшим источником кальция, чем красное мясо, овощи и злаки. Недавние исследования показывают, что она имеет очень высокие компоненты фенолов, флавонолов и антоцианов. В ирге много натурального сахара, ягоды богаты витамином С, а также содержат в три раза больше железа и меди в том же весе, что и изюм.

Питательные вещества в сырых ягодах на 100 г%, всего 85 ккал

Общее количество пищевых волокон 5,9 г 20%
Сахара, всего 11,4 г 8%
Кальций, Са 42 мг 4%
Магний, мг 24 мг 6%
Железо, Fe 1 мг 12%
Марганец, Мн 1,4 мг 70%
Калий, К 162 мг 3%
Натрий, Na 0,5 мг 0%
Витамин С 3,6 мг 4%
Витамин А, 1%
Витамин Е 1,1 мг 7%

Фолат, мкг 4,6 мкг 1%
Тиамин 4%
Рибофлавин 3,5 мг Витамин В6 2%
Пантотеновая кислота 0,3 мг
Фосфор 2%
Магний 10%
Цинк 2%
Марганец 70%
Хлорид 2%
Пиридоксин 0,03 мг 2%
Биотин 20 мкг 67%

Композиционные и функциональные свойства

Интенсивный фиолетовый цвет ирги обусловлен наличием пигментов, называемых антоцианинами. Антоцианы (от двух греческих слов, означающих «растение» и «синий»), являются частью большой и широко распространенной группы растительных компонентов, известных как флавоноиды. Флавоноидные соединения полезны для здоровья от хронических заболеваний, включая рак, сердечные заболевания и дегенерацию желтого пятна. Глубокий цвет ягод предполагает, что этот плод должен содержать высокие уровни антоцианов и антиоксидантную активность, подобную голубике.

Кверцетин, цианидин, дельфинидин, пеларгонидин, петунидин, пеонидин и малвидин — это полифенолы, присутствующие в ирге. В частности, для феноксинов ингибирование ферментов циклооксигеназы, вовлеченных в механизмы воспаления и боли, было продемонстрировано in vitro.

Нутрицевтика

Сообщается, что богатые антиоксидантами фрукты оказывают противоопухолевое, антивозрастное и анти-сердечное действие на организм человека, снижают сердечно-сосудистые и воспалительные заболевания и действуют как защитная защита нашей иммунной системы.

Значение ORAC (кислородная способность поглощения кислорода) является одним из методов, используемых для измерения общей антиоксидантной активности во фруктах. В приведенных ниже таблицах значения ORAC показывают, что ягоды ирги естественно богаты антиоксидантами и имеют самый высокий уровень как в свежих фруктах, так и в плодовой мякоти по сравнению с другими распространенными плодами.

Исследовательские данные показывают, что антиоксиданты во фруктах и ​​овощах, могут помочь снизить риск развития рака. Ozga, JA, Saeed, A. and Reinecke, DM (2006). Антоцианы и питательные компоненты ирги (Amelanchier alnifolia Nutt.). Можно. J. Plant Sci. 86: 193-197. и U. Nothlings, SP Murphy, LR Wilkens, BE Henderson и LN Kolonel. Флавонолы и риск рака поджелудочной железы — многоэтническое когортное исследование. Американский журнал эпидемиологии; V 166,8: 924-931

Исследования также показали, что существует потенциальная антиканцерогенная активность антоцианов во фруктах и ​​фруктовых продуктах, а антоцианы могут обладать многогранными действиями, включая антиоксидант и антикариногенез, и могут оказывать ингибирующее действие на канцерогенез толстой кишки. C. Hu, BHL Kwok, DD Kitts. (2005). Ягоды ирги (Amelanchier alnifolia Nutt.) Очищают свободные радикалы и ингибируют внутриклеточное окисление. Food Research international 38: 1079-1085.

Антоцианы, антиоксидантные пигменты из фруктов и овощей обладают «значительной эффективностью» против жировых клеток и могут быть использованы для предотвращения увеличения веса, предлагает новое исследование из Японии. Journal of Agricultural and Food Chemistry Том 56, номер 3, страницы 642-646

Польза

Ирга восхитительна прямо с куста. Исторически она использовалась как лекарство для целого ряда болезней.

Сегодня ирга обычно используется в пирогах, булочках, кексах, хлебе, кофейном пироге, джемах, компоте, соусах, салатах и других закусках. Ее также можно использовать в вине, сидре и разнообразных напитках.

Иргу можно употреблять в свежем виде или хранить в замороженном, сушеном или консервированном виде.

Как вырастить

Молодые растения обычно сажают 4-5 метров между рядами и 1 метр между растениями. Корни должны иметь глубину не менее 60 см. Кусты устойчивы к тени, хотя урожайность может увеличиваться при большем солнечном свете. Рекомендуемая плотность посадки составляет 1500-3000 на гектар (1800 для механической уборки). Эти выносливые кусты могут приносить плоды в течение 30 или более лет. Некоторые сорта приносят плоды до 70 лет.

Иргу можно посадить осенью, чтобы способствовать росту корней или весной, чтобы избежать зимней погоды. Если вы выбираете весну, сажайте перед тем, как растение проснется. Обрезать только мертвые, поврежденные или больные стебли в течение первых трех лет. После этого обрезать, чтобы обеспечить хорошее проникновение света и движение воздуха, с целью замены всех фруктовых деревьев каждые 3-4 года. Лучшее производство ягод обычно происходит на энергичных 2-4-летних стеблях.

Капельное орошение предпочтительнее для борьбы с лиственными заболеваниями. Ирга предпочитает, но не требует полного солнца. Когда это возможно, укрывайте растения от частых и продолжительных ветров, особенно зимой.

Для достижения наилучших результатов нужно применять прорастание молодых растений, особенно для инвазивных, корневищных сорняков. Неинвазивная, многолетняя трава или травяная смесь между рядами дает много преимуществ, но коротко косите, чтобы она не попадала в семена и не выносила траву из рядов урожая.

Эти растения зимой выносливы, о чем свидетельствует их успех на Аляске. Однако будьте осторожны с заморозками до мая.

Почва

Ирга в значительной степени не требовательна к почве, но, похоже, предпочитает супесь. Она плохо себя чувствует на плохо дренированных или тяжелых глинистых почвах. Лучше всего подходят значения рН между 5,5-7,0, но, как известно, растет в гораздо более широком спектре рН. Компост также может быть полезен. Почвенное покрытие между рядами, такое как трава (короткая, чтобы она не попадала в семена), может быть полезной от сорняков, что особенно важно для небольших растений, а также может уменьшить эрозию.

Ожидаемые результаты

Ирга обычно дает свой первый урожай в 3-м году. Урожайность при правильном выращивании может составлять 7 — 9 тонны на гектар. Ирге обычно требуется как минимум 100 безморозных дней для производства зрелых ягод. Выход будет больше, если ягоды будут защищены от птиц, кроликов и оленей. Общее правило сбора урожая — это выбрать, когда около 2/3 ягод полностью созревают, отбрасывая поврежденные, перезрелые или зеленые. Чтобы избежать повреждений, подберите и храните их в контейнерах. Охладите быстро, чтобы не допустить порчи. Ягоды можно мыть, но должны быть полностью высушены перед охлаждением или замораживанием.

Вредители и болезни

Некоторые производители предпочитают ограждение. Кролики и мыши могут повредить иргу. Кузнечики могут повредить листья и кору меньших стеблей. Одна ферма, у которой была забор вокруг ирги, обнаружила, что индейки помогают сокращению численности кузнечиков.

Оценка

10/10
Полезные вещества — 10/10

Полезные ягодки

Ягоды ирги богаты клетчаткой, что, в свою очередь, может в значительной степени помочь пищеварению. Фактически, каждая 100-граммовая порция содержит не менее 20% ежедневного рекомендуемого потребления клетчатки.

Отвар, сделанный из внутренней коры и корней плода, может помочь также устранить диарею, дизентерию и желудочное осложнение. Части растения также используются для облегчения запоров, в то время как ягоды потребляются для облегчения состояния печени.

Аналогично, ирга полна антиоксидантами, которые помогают восстановить повреждение клеток, снизить риск сердечных заболеваний и замедлить процесс старения. Это делает иргу полезной для людей с риском развития различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Ягоды также полны необходимыми минералами, такими как кальций и марганец, которые усиливают прочность и целостность костей. Ирга содержит в два раза больше марганца и до шести раз больше кальция, чем черника.

Растение также является богатым источником железа. Фактически, каждая 100-граммовая порция ирги может обеспечить до 22 процентов ежедневных потребностей организма в железе. Это особенно полезно для облегчения заболеваний, связанных с дефицитом железа.

Известно также, что ягоды ирги эффективно смягчают различные условия, которые влияют на репродуктивное здоровье женщин. Отвар из коры дерева, стеблей и веточек помогает уменьшить боль и кровотечение во время родов. Также доказано, что травяные чаи, сделанные из корней, предотвращают выкидыш.

Кроме того, установлено, что растение полезно для глаз. Американские племена долго использовали экстракты из коры, чтобы лечить слезоточивость больные глаза.

Плюсы

Много антиоксидантов
Больше витамина С, чем в чернике
85 калорий на порцию
70% суточной потребностей марганца
67% для биотина
12% для железа
Умеренные количества кальция и калия
Сильные противовирусные эффекты, наблюдаемые в исследованиях
Экстракт листьев снижает уровень сахара в крови
Противовоспалительные

Минусы

Есть определенные требования к выращиванию